Vermicelles-Mousse

Kategorie:
Dessert

Haltbarkeit:
2 Tage (im Kühlschrank)

Tipp:
Direkt in Gläser abfüllen und kühl stellen, oder kurz vor dem Servieren mit dem Kaffeelöffel Kugeln formen und anrichten.

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Das braucht es

200g Vermicelles (Maronen-Püree)
200g weisse Schokolade
25g Weisswein
20g Zucker
300g Rahm
20g Kirsch
20g Maraschino
80g Eigelb

So wirds gemacht

  1. Den Rahm steif schlagen.
  2. Das Maronen-Püree mit Kirsch und Maraschino vermischen.
  3. Das Eigelb mit dem Zucker und dem Weisswein im Wasserbad aufschlagen, bis sie cremig-dicklich bindet.
  4. Die weisse Schokolade im Wasserbad schmelzen.
  5. Die Schokolade im lauwarmen Zustand mit der Eigelbmasse vermischen, Maronen-Püree dazugeben und ebenfalls vermischen.
  6. Anschliessend den Schlagrahm vorsichtig darunter ziehen.
    Ca. 7-9 Stunden kühl stellen.
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